儿时记忆挖小蒜


今天为大家带来儿时记忆挖小蒜

在我记忆的野菜当中,香味最美的莫过于小蒜了。

小蒜,又名薤白、野蒜,属多年生草本植物,亦食亦药,具有通阳散结、行气导滞的功效,经常食用对降低血糖有益。它的根部鳞茎也可作中药使用。虽然它叫野蒜,其实外形长得更像韭菜,茎叶细长,夹杂在草丛间,很容易被人忽视。

小蒜是春天送给我们最好的礼物,它每年正月便偷偷地从土里探出头来,一撮撮、一窝窝,在并不肥沃的坡地、边地顽强地生长着,碧绿鲜嫩的叶子,透着无限的生机。那样纤弱,那样窈窕,叶子虽小,可地下有货,一撅头下去,白圆圆、胖乎乎的小蒜骨朵会有一大把。

我小的时候,种地 没有拖拉机,更谈不上农药和化肥,牲口耕地耕的浅,给小蒜的生长创造了良好的条件。生产队的田野里比比皆是。

春天的小蒜格外鲜嫩清香。所以有“二月小蒜,香死老汉”的民谚。

小蒜的吃法有很多,切碎,油泼,放盐,那香味真能把人香死。用炒汤吃,夹馍吃,吃都是最美的享受。若是到了深秋,用小蒜、胡萝卜和红辣椒,腌上一瓷罐小蒜,一直能吃到第二年开春。

小蒜还可以用来包饺子,把它当做韭菜使用,尤其是和肉一起做馅,煮熟的饺子味道非常香,比起韭菜大肉饺子更好吃。小蒜还可以做馅饼,味道也非常不错。不管是哪一种吃法,都让人口齿留香、回味无穷。


小时候,家里缺衣少穿,每到这个季节,爸妈就指派我们到田间地头、荒山荒坡去挖小蒜,小路边、山坡上、沟沟洼洼留下了我们挖小蒜的足迹。

庄稼地里的小蒜,为了保护禾苗,是禁止挖的。野地里的小蒜是小伙伴们争着抢着的美味。小蒜喜欢阴湿地带,阳面地方几乎不见。小伙伴们一个个爬沟溜渠,一旦发现目标,立刻蹲在地上用各自带来的小铲子小匙子掏起来。大家要比赛谁掏的多掏得快。聪明的小朋友满地里挑选苗儿壮个子大的蒜苗,大家在一起开心的喊着叫着,不时的捧起自己的劳动成果比赛着,全然不顾鞋子里和身上沾满的泥土。

近处的小蒜挖完了,我们几个小伙伴就提着竹篮,带上小铁铲,到离家很远的沟地里去挖,边挖小蒜边贪玩,充满了快乐和幸福。

每次回到家,当把装满小蒜筐递给妈妈手里时,我的脸上总会露出莫大的喜悦,而小蒜就像那含羞的少女,静静地躺在妈妈的手里,等待着一个个华丽的转变。

有时,妈妈会在盆里倒上几马勺清水,给她们逐个“洗个澡”,控干,切碎,渍上醋,点几滴香油,拌点油泼辣子,夹个馍,嗯,那叫一个香。

每当看到我们贪婪的吃相,妈妈的脸上总是挂着满足的微笑。她知道,这简单而又原始的饭菜,细细地品起来,才是世界上最幸福的味道!

现在回想起来,农村的故乡,才是真正的世界!只是那么一株小小的小蒜,便足以让我感受到了生活的幸福和快乐。

直到现在我也不明白是因为小蒜是自己亲手掏回来的,所以好吃,还是炒小蒜汤确实好吃。

多少年过去了。在以后的日子里,人们走出了物质匮乏的困难年代,过上了精粮细面的富裕生活,曾一度忘记了野地里救过命的各种野菜,也忘记了春天里最早长出来的能吃的野小蒜。不妨提醒所有青睐各类种植蔬菜的人们,在大地回春的季节去我们美丽的乡间寻找小蒜的踪迹,尽情享受别样的快乐生活吧!

文章来源于互联网:儿时记忆挖小蒜


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